nasi goreng

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Comidas del mundo: NASI GORENG, el arroz frito indonesio.

Aunque el origen de su base proviene de China. El Nasi Goreng se ha convertido en el plato mas representativo de Indonesia.

Basado en las sobras chinas, el Nasi Goreng traspasó fronteras e incluso continentes. Otro plato asiático que utiliza su ingrediente más habitual, el arroz. Barato y accesible, los mochileros de media Asia lo adoran.

nasi goreng
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ORIGEN DEL NASI GORENG

Cuando los comerciantes Chinos comenzaron a expandirse por Asia y llegaron a Malasia e Indonesia no imaginaban que algo como sus sobras llegara a tener tanta fama. Sus sobras de la noche la freían al día siguiente con arroz. De ahí su nombre de Nasi Goreng (en indonesio arroz frito). Ese es el origen del nasi goreng. Aunque esto pasó en gran parte del continente y el plato es muy popular en Malaysia y Singapur, sólo en Indonesia es considerado como un plato propio de su gastronomía.

El plato también tiene cierta fama en los Países Bajos. La explicación es que fue adoptado allá por el XIX, durante la dominación de Indonesia en las llamadas Indias Orientales Neerlandesas.

INGREDIENTES (2 personas)

especias nasi goreng
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  • 200 gr. arroz
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 guindillas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de lima
  • 2 tomates
  • sal
  • pimienta
  • una cucharada sopera de salsa de soja
  • una cucharada sopera de salsa de ostra
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1/4 de repollo rojo
  • 1 huevo

Si queremos, podemos añadir un huevo mas por persona.

PREPARACIÓN

Como siempre en cualquier plato asiático lo ideal sería cocinar en un wok. Entendiendo que no vamos a comprar un utensilio para hacerlo servir solo en este plato podéis usar una sartén. Aunque si os decidís a comprarlo podéis visitar la receta del Pad Thai.

El primer paso es preparar el arroz, para lo cual lo herviremos y dejaremos reposar. Es importante en Asia la calidad del arroz, por lo que si podéis comprar alguna variedad especial asiática o tailandesa mejor.

Seguidamente prepararemos la salsa picante. Trocearemos las 2 guidillas, 3 de los dientes de ajo, la cebolla, la hoja de lima y los 2 tomates y los trituraremos.

A continuación cortaremos en tiras el pollo, la zanahoria, el puerro y el repollo. El ajo sobrante lo cortaremos en trocitos.

RECETA NASI GORENG

  1. Batimos el huevo y lo revolvemos en el wok.
  2. Tras medio minuto añadimos el ajo troceado y dejamos que se haga un poquito.
  3. Es el momento de añadir las tiras de pollo.
  4. Cuando el pollo comience a hacerse por fuera podemos añadir el arroz.
  5. Los siguientes minutos hemos de remover bien , añadimos las cucharadas de salsa de soja y de ostra, y después 1 o 2 cucharadas de la salsa picante (al gusto del consumidor).
  6. Sazonamos el preparado con dos puñaditos de sal y pimienta. Seguimos removiendo todo para que se caramelice todo gracias a las salsas.
  7. Finalmente añadimos la zanahoria, el puerro y el repollo. Cuando todo quede bien pochado podemos retirar del fuego para emplatar.
nasi goreng
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Existe la posibilidad de pedir un Nasi Goreng especial, la diferencia está en que viene con un huevo frito por encima.

DONDE COMER NASI GORENG

Como ya dije al principio del post, el Nasi Goreng se puede comer en diferentes parte del Sureste Asiático e incluso en Paises Bajos. Aunque realmente es original de Indonesia, se ha convertido en un plato muy buscado por los mochileros de Bali. En cualquier parte del país podréis apreciarlo y su precio va de las 12.000 rupias a las 50.000 dependiendo si es un puesto de comida callejera o un restaurante.

1 comentario en «Comidas del mundo: NASI GORENG, el arroz frito indonesio.»

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